Karalahana Çorbası Longevity etkinliğine yoğun ilgi – Birlik Haber Ajansı

Bilimsel Verilerle Karalahananın Gücü

Prof. Dr. Yusuf Yılmaz, karalahananın düşük kalorili ve yüksek besin yoğunluğuna sahip fonksiyonel bir gıda olduğunu belirterek, kolesterol düşürücü etkisi, kalp ve damar sağlığını destekleyen bileşenleriyle öne çıktığını ifade etti. Karalahananın içerdiği flavonoidler ve mineraller sayesinde uzun vadede sağlıklı yaşama katkı sunduğunu vurguladı.

Akademisyen Mutfak Kültürü Araştırmacısı Asuman Kerkez ise karalahananın hücre onarım süreçlerini desteklediğini, doğru pişirme yöntemleriyle günlük beslenmede yer aldığında önleyici beslenme açısından güçlü bir rol oynadığını dile getirdi.

Şef, sunucu ve yapımcı Nermin Öztürk de karalahananın Karadeniz mutfağında bir trend değil, kuşaktan kuşağa aktarılan bir yaşam bilgisi olduğunu belirterek, “Uzun ve sağlıklı yaşam çoğu zaman uzaklarda değil, kendi mutfağımızda” ifadelerini kullandı.

TÜİK Verileri Karadeniz’i İşaret Ediyor

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre doğuşta beklenen yaşam süresinin en yüksek olduğu iller arasında Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin yer alıyor. Uzmanlar, bu tabloyu Karadeniz’in doğal beslenme alışkanlıkları ve karalahananın sofralardaki güçlü varlığıyla ilişkilendiriyor.

İçerik ve besin değerleri açısından Kale ile genetik benzerlik taşıyan karalahana, yüksek antioksidan içeriğiyle hücresel onarımı destekliyor. Karadeniz insanı için ise bu yeşil güç kaynağı bir moda değil, yüzyıllardır süren doğal bir yaşam kültürünün vazgeçilmez parçası olarak öne çıkıyor.